Bánh trà sữa trân châu đường đen tự làm ngon khó cưỡng

Bánh trà sữa trân châu đường đen là gì?

Bánh trà sữa trân châu đường đen là một món ăn phổ biến tại các quán trà sữa và đường phố, đặc biệt ở nhiều nước châu Á như Đài Loan, Nhật Bản, Hàn Quốc, và Việt Nam. Món này bao gồm trà sữa (thường là trà đen, trà ô long, hoặc trà xanh) kết hợp với sữa, trân châu (viên nhỏ từ bột gạo nếp hoặc bột khoai mì), và đường đen (đường có màu đen hoặc nâu đậm). Khi được pha chế, món này tạo ra hương vị ngon, mượt mà, và độ giòn của trân châu, thường được thưởng thức bằng cách sử dụng ống hút để hút cả trà sữa và trân châu.

Nguyên liệu làm bánh trà sữa trân châu đường đen

Phần cốt bánh:

• 4 quả trứng gà.
• 75 gram đường.
• 80 gram bột mì loại số 8.
• 30 gram dầu ăn.
• 5 gram trà để mang lại hương vị trà cho bánh.
• 60 gram sữa không đường.
• 20 gram nước sôi để kết hợp với trà.
• Bột làm bánh cream of tartar và muối

Phần trân châu:

• 60 gram bột năng.
• 6 gram bột cacao
• 6 gram bột gạo.
• 120 gram nước
• 40 gram đường nâu Hàn Quốc.

Phần xốt trà sữa:

• Để tạo xốt trà sữa, sử dụng 200 gram sữa không đường.
• Kết hợp với 100 gram whipping cream để tạo độ mềm mịn.
• Thêm 8 gram trà để tạo hương vị trà.
• Sử dụng 20 gram bột ngô để làm xốt đặc.
• Sử dụng lòng đỏ trứng của 1 quả để tạo thành một phần xốt trà sữa béo ngon.

Tổng cộng, những nguyên liệu này được sử dụng để tạo nên bánh trà sữa trân châu đường đen với các phần cốt bánh, trân châu và xốt trà sữa độc đáo và ngon miệng.

Mua nguyên liệu làm bánh trà sữa trân châu đường đen ở đâu?

Bột mì số 8 (Cake Flour): Bột mì số 8, còn được gọi là bột làm bánh ngọt hoặc cake flour, là loại bột có lượng protein thấp (khoảng 8 – 9%). Nó có màu trắng nhẹ và độ mịn, thường được sử dụng để làm các loại bánh mềm và xốp như bánh bông lan và bánh cupcake. Bạn có thể mua bột mì số 8 ở các chợ, siêu thị, cửa hàng nguyên liệu làm bánh hoặc trực tuyến trên các trang thương mại điện tử.

Trà túi lọc: Trà túi lọc có thể mua dễ dàng tại các chợ, siêu thị như Bách hóa XANH và cửa hàng bán nguyên liệu pha chế. Bạn cũng có thể đặt mua trực tuyến qua các trang thương mại điện tử. Tuy nhiên, luôn lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng và từ những địa điểm uy tín để đảm bảo chất lượng.

Trân châu đường đen khô: Trân châu đường đen khô có thể mua tại các chợ, siêu thị gần bạn, cửa hàng nguyên liệu pha chế, hoặc trực tuyến thông qua các trang thương mại điện tử uy tín. Bạn cũng có thể tự làm trân châu tại nhà theo hướng dẫn từ Điện máy XANH để đảm bảo chất lượng.

Cream of Tartar: Cream of tartar là một nguyên liệu thường được sử dụng trong làm bánh để làm cho lòng trắng trứng bông và không bị vỡ. Bạn có thể mua cream of tartar ở các chợ, siêu thị, cửa hàng nguyên liệu làm bánh, hoặc trực tuyến trên các trang thương mại điện tử. Nhớ lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và từ các địa điểm uy tín.

Dụng cụ làm bánh

Nồi chiên không dầu, máy đánh trứng, nồi, muỗng, rây lọc,…

Cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen

Cách làm cốt bánh bông lan

Chuẩn bị hỗn hợp trà sữa:

• Đun sôi 20ml nước.
• Nghiền vụn trà, thả vào nước sôi và ngâm.
• Tách lòng đỏ trứng, thêm 20 gram đường, và đánh đều cho đến khi hỗn hợp màu vàng nhạt.
• Đổ sữa, nước trà, và dầu ăn vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, đánh đều cho hỗn hợp đồng nhất.

(Lưu ý: Bạn có thể thêm một chút bã trà để bánh thơm hơn và có vụn trà.)

Trộn bột cốt bánh:

• Rây bột mì vào hỗn hợp trà sữa, trộn cho đến khi bột mịn mượt và không còn vón cục.
• Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt khí lớn, sau đó thêm cream of tartar và đánh tiếp cho đến khi có bọt khí nhỏ như bọt xà phòng.
• Dùng từng chút phần đường còn lại, đánh hỗn hợp tạo chóp dẻo rồi ngưng lại.

Kết hợp hỗn hợp trứng:

• Cho 1/3 hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn nhẹ tay để không làm vỡ bọt khí.
• Đổ hết lượng hỗn hợp lòng trắng còn lại vào, trộn thêm một lần nữa.

Nướng bánh:

• Làm nóng lò ở 150 độ C.
• Đổ hỗn hợp cốt bánh vào khuôn bánh đã lót giấy nến và làm rơi khuôn từ độ cao 5cm để loại bỏ bọt khí lớn.
• Nướng bánh trong khoảng 55 – 60 phút cho đến khi bánh chín.

Làm nguội bánh:

Lấy bánh ra, thả rơi từ độ cao 30cm để thoát hơi ẩm, sau đó úp ngược khuôn xuống để bánh nguội.

Cách làm trân châu

• Đặt bột gạo, bột năng, và bột cacao vào một bát, sau đó trộn đều.
• Đun sôi 30 gram đường với nước, sau đó múc từng thìa nước đường vào bột và khuấy đều cho đến khi bột hình thành một khối đồng nhất.
• Nhồi bột bằng tay cho đến khi bột trở nên mềm mịn và không còn dính vào tay. Nếu bột quá khô, thêm một ít nước sôi; nếu bột quá nhão, thêm một chút bột.
• Chia bột thành nhiều viên nhỏ và tròn, sau đó lăn qua bột năng khô để tránh dính lại với nhau.
• Nấu nước sôi trong một nồi và đặt viên bột vào luộc. Khi thấy trân châu nổi lên trên mặt nước, hạ lửa nhỏ và đun thêm khoảng 30 phút nữa trước khi tắt bếp.
• Để trân châu yên trong nồi thêm 30 phút, sau đó ngâm chúng trong nước lạnh. Sau đó, hòa trân châu với 10 gram đường còn lại. Đây là phần trân châu của bánh trà sữa trân châu đường đen.

Cách làm xốt trà sữa

• Đun sôi sữa, thả trà vào ủ 10 phút rồi lọc bỏ phần bã. Sau đó, đánh tan lòng đỏ trứng với đường, rây bột ngô vào âu lòng đỏ, khuấy đều để thu được một hỗn hợp đồng nhất, mịn mượt.
• Bắc nồi lên bếp, đổ hỗn hợp trà sữa vào vừa đun vừa khuấy cho hỗn hợp sánh đặc lại. Dùng màng bọc thực phẩm bọc sát bề mặt kem để kem không bị khô mặt, để nguội.
• Đánh whipping cream đến khi bông mềm rồi đổ hỗn hợp kem trà sữa vào, đánh đều để các nguyên liệu hòa quyện.

Hoàn thiện sản phẩm

• Đặt bột gạo, bột năng, và bột cacao vào một bát, sau đó trộn đều.
• Đun sôi 30 gram đường với nước, sau đó múc từng thìa nước đường vào bột và khuấy đều cho đến khi bột hình thành một khối đồng nhất.
• Nhồi bột bằng tay cho đến khi bột trở nên mềm mịn và không còn dính vào tay. Nếu bột quá khô, thêm một ít nước sôi; nếu bột quá nhão, thêm một chút bột.
• Chia bột thành nhiều viên nhỏ và tròn, sau đó lăn qua bột năng khô để tránh dính lại với nhau.
• Nấu nước sôi trong một nồi và đặt viên bột vào luộc. Khi thấy trân châu nổi lên trên mặt nước, hạ lửa nhỏ và đun thêm khoảng 30 phút nữa trước khi tắt bếp.
• Để trân châu yên trong nồi thêm 30 phút, sau đó ngâm chúng trong nước lạnh. Sau đó, hòa trân châu với 10 gram đường còn lại. Đây là phần trân châu của bánh trà sữa trân châu đường đen.

Địa chỉ mua xe trà sữa uy tín, chất lượng tại TPHCM

Nếu bạn đang lên kế hoạch cho việc kinh doanh này và cần mua xe đẩy để phục vụ hoạt động kinh doanh của mình, hãy đến với Xebanhangtop1.vn. Chúng tôi là đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm chất lượng, bền bỉ và có giá cả cạnh tranh.

Dưới đây là một số mẫu xe trà sữa, tủ trà sữa mà chúng tôi cung cấp, bạn có thể tham khảo:

THÔNG TIN LIÊN HỆ

Xebanhangtop1.vn – địa chỉ uy tín và chất lượng hàng đầu chuyên sản xuất và cung cấp các dòng xe lưu động bán hàng trên toàn quốc